^{_【簡介】}

^{_{孔雀石綠中的化學(xué)功能團三苯甲烷可致癌，很多國家已經(jīng)禁用，但仍有漁民在防治魚類感染真菌時使用，也有運輸商用作消毒，以延長魚類在長途販運中的存活時間。}}

^{_{【檢測原理】}}

^{_{食品中孔雀石綠經(jīng)過提取分離，用檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。}}

^{_{【檢測范圍】}}

^{_{飲料、糕點、糖果、蜜餞、調(diào)味品等}}

^{_{【技術(shù)指標】}}

^{_{檢測下限：1mg/kg}}

^{_{線性范圍：1-25 mg/kg}}

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1. 樣品處理}}

^{_{① 果味水、果子露、汽水：稱取20.0g樣品于100mL燒杯中。汽水需加熱驅(qū)除二氧化碳。}}

^{_{② 配制酒：稱取20.0g樣品于100mL燒杯中，加碎瓷片數(shù)塊，加熱驅(qū)除乙醇。}}

^{_{③ 硬糖、蜜餞類、淀粉軟糖：稱取5.0或10.0g粉碎的樣品，加20mL水，溫?zé)崛芙?，若樣液pH值較高，滴加1-5滴前處理試劑1把PH值調(diào)到4左右。}}

^{_{④ 奶糖： a 稱取20.0g粉碎均勻的樣品，加30mL前處理試劑2溶解；}}

^{_{b 置水浴上濃縮至約20mL，立即用前處理試劑1調(diào)至微酸性；}}

^{_{c 加1.0mL前處理試劑3；}}

^{_{d 加1mL前處理試劑4，使蛋白質(zhì)沉淀、過濾，用少量水洗滌，收集濾液。}}

^{_{⑤蛋糕類：a 稱取20.0g粉碎均勻的樣品，加海沙少許，混勻，用熱風(fēng)吹干用品(用手摸已干燥即可以)；}}

^{_{b 加30mL石油醚攪拌，放置片刻，傾出石油醚，如此重復(fù)處理三次，以除去脂肪；}}

^{_{c 吹干后研細，全部倒入漏斗中；}}

^{_{d 用前處理試劑2提取色素，直至著色劑全部提完；}}

^{_{e 置水浴上濃縮至約20mL，立即用前處理試劑1調(diào)至微酸性；}}

^{_{f 加1.0mL前處理試劑3；}}

^{_{g 加1mL前處理試劑4，使蛋白質(zhì)沉淀、過濾，用少量水洗滌，收集濾液。}}

^{_{2. 吸附分離}}

^{_{① 將處理后所得的溶液加熱至70℃，加入0.5～1.0g檢測試劑A充分攪拌；}}

^{_{② 用前處理試劑1調(diào)pH至4，使著色劑*被吸附，如溶液還有顏色，可以再加一些檢測試劑A；}}

^{_{③ 將吸附著色劑的檢測試劑A全部轉(zhuǎn)入漏斗中過濾(用脫脂棉)。用pH＝4的70℃水反復(fù)洗滌，每次20mL，邊洗邊攪拌；}}

^{_{④ 若含天然著色劑，再用檢測試劑B洗滌1～3次，每次20mL，至洗液無色為止；}}

^{_{⑤ 用70℃水多次洗滌至流出的溶液為中性。洗滌過程中必須充分攪拌；}}

^{_{⑥ 用食品中合成前處理試劑2分次解吸全部著色劑（共20ml），收集全部解吸液，于水浴上驅(qū)氨；}}

^{_{⑦ 取2mL解吸液于20mL比色管中，用無水乙醇稀釋至10mL刻度。}}

^{_{3. 檢測樣品測試}}

^{_{① 取2.5ml待測樣品于比色皿中；}}

^{_{② 將比色皿放入的通道中；}}

^{_{③ 按“樣品測量”。}}

^{_{【判斷標準】}}

^{_{不得檢出。}}

^{_{【注意事項】}}

^{_{① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。}}

^{_{② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*。}}